Bitter eten voor een goede gezondheid!

Zoet eten…9 van de 10 keer betreft dat geen gezonde voeding. En bitter eten? Dan is de kans al vele malen groter dat het hier gaat om gezond eten. Wat gebeurt er in het lichaam bij bitter eten? Je leest het hier verder!

Hoe zit het precies?

Over het algemeen zit bitter eten niet bij mensen bovenaan het lijstje van eten die ze echt lekker vinden. Dit heeft verschillende oorzaken maar het stamt al uit het verleden. In de natuur duidt bitter vaak aan dat iets giftig kan zijn. Ook duidt de smaak zoet vaak naar energie, iets wat we vroeger hard nodig hadden om te overleven. Vroeger bestond er uiteraard ook geen bewerkt voedsel met allerlei toegevoegde suikers erin. Zoet eten hoefde toen dus ook niet een negatieve associatie te hebben.

Echter is dit tegenwoordig wel anders. We leven niet meer zoals vroeger waarbij voedsel schaars was en we veel fysiek werk moesten verrichten om te kunnen overleven. Onze relatie met zoet is dus veranderd, we moeten nu juist oppassen met al die zoetigheid. Zoals we tegenwoordig ook weten gebeurt er bij zoet eten een chemisch proces in ons lichaam. Het activeert net zoals bij drugs of juist muziek ons beloningssysteem in de hersenen. Suiker zorgt er voor afgifte van het stofje dopamine. Dopamine zorgt ervoor dat je je goed voelt, je wilt er dan ook meer van consumeren!

Sommige mensen zeggen dat suiker daarom ook verslavend is, dat is echter niet waar omdat je bij het stoppen van suiker consumeren geen ontwenningsverschijnselen ervaart. Van verslaving is dus geen sprake, maar we worden wel beloond met het eten van suiker waardoor we gemotiveerd raken om er nog meer van te eten dan gezond is voor je lichaam.

Bitter eten!

We weten tegenwoordig dus ook dat teveel suiker consumeren ongezond is. Het kan onder andere leiden tot obesitas, suikerziekte en hart- en vaatziekten. Ook weten we nu dat niet giftige bittere voedingsmiddelen juist hele gunstige gezondheidseffecten kan hebben.

Zo bevatten veel bittere groenten zoals spruitjes en broccoli de stof sulforafaan. Dit stofje werkt als een sterke antioxidant en kan je onder andere beschermen tegen chronische ontstekingen en kanker. Maar denk ook aan koffie en cacao. Allebei van nature hartstikke bitter, ook deze bittere voedingsmiddelen hebben hun voordelen. Zo kunnen bittere stoffen bijdragen aan het verbeteren van de spijsvertering, een verzadigd gevoel en kan het de bloedsuikerspiegel stabiliseren. Ook de bittere stof naringenin die voorkomt in bitter fruit zoals grapefruit zorgt hetzelfde proces. Leer jezelf dus bitter te eten! Volgens dit onderzoek went het eten van bitter eten ook nog eens hartstikke snel. Ervaar het zelf en probeer eens onze grapefruit shot!

Bittere sapjes!

Onze groentesappen bestaan voornamelijk uit bittere groente. Veel van onze sappen uit het groentesappen assortiment worden gemixed met kokoswater. Zo houden we we rekening met de bitterheid, kwaliteit en ” sapvitaliteit” van onze sapjes. Naast de losse sappen hebben wij ook sapkuren, de Veggie Cleanse Box kun je typeren als “bittere” sapkuur.