H.P.P. Cold Pressed

De laatste jaren komt de nadruk steeds meer te liggen op gezond eten en drinken. Tegelijkertijd willen we niet inleveren op de smaak van onze voeding en ons drinken en speelt ook houdbaarheid een belangrijke rol. Maar hoe houd je producten vers, zonder dat er voedingsstoffen verloren gaan? Dr. Blend kiest voor High Pressure Processing om de vers geperste shots en sappen zo lang mogelijk vers, smakelijk en voedzaam te houden. Op deze pagina lees je alles over deze bijzondere conserveringstechniek.

Wat is High Pressure Processing?

High Pressure Processing (H.P.P.) is een relatief nieuwe conservatie-techniek waarbij verse producten langer houdbaar blijven zonder toevoeging van conserveringsmiddelen. H.P.P. staat ook wel bekend als hoge druk-pasteurisatie en is een natuurlijke vorm van voedselconservering. Door een extreem hoge waterdruk worden onder andere listeria, salmonella, E-coli en andere ziekteverwekkers geëlimineerd en/of geneutraliseerd.

De H.P.P.-conserveringstechniek staat bekend om zijn lage temperatuur en de hoge druk die erbij komt kijken. Door de hoge waterdruk worden schadelijke ziekteverwekkers uitgesloten die bederf kunnen veroorzaken. Doordat High Pressure Processing gebruikmaakt van een lage temperatuur blijven de waardevolle voedingsstoffen en de natuurlijke smaak van het product behouden. Hierdoor blijft het product lekker én gezond.

Voordelen van High Pressure Processing

De conserveringstechniek High Pressure Processing heeft meerdere voordelen. Zo zijn sappen die onderhevig zijn geweest aan H.P.P. gezonder, langer houdbaarheid, veiliger en duurzamer. Bovendien kost High Pressure Processing minder energie dan andere conserveringstechnieken en optimaliseert het de kwaliteit en smaaketniciteit van het sap.

Gezonder

Door de hoge druk die op de flesjes komt te staan, worden eventuele gevaarlijke bacteriën, schimmels en virussen uit de sappen en shots verwijderd. Bovendien worden er tijdens High Pressure Processing geen conserveringsmiddelen gebruikt. De voedingswaarde van de shots en sappen blijft wel behouden, in tegenstelling tot bijvoorbeeld bij pasteurisatie.

Houdbaarheid

Indien je onze bewaarinstructie opvolgt kunnen de flesjes tot wel 21 dagen na productiedatum gekoeld worden bewaard. Let er echter wel op dat de flesjes onaangebroken dienen te blijven. In de vriezer zijn de sappen en shots tot wel 90 dagen houdbaar.

Energiezuiniger

High Pressure Processing kost minder energie dan andere conserveringstechnieken en is daarmee een van de schoonste en meest energiebesparende conserveringstechnieken van dit moment.

Veiliger

H.P.P. doodt ten minste 99,999% van de micro-organismen (bacteriën, gisten en schimmels) in het sap. Door deze zogeheten ‘5-log reductie’ van micro-organismen is het sap na het proces vrij van ziekteverwekkers.

Duurzamer

Nadat de sappen en shots zijn geproduceerd volgens Cold Pressing, ondergaan ze direct de H.P.P.-behandeling. Hierna hoeven de sappen niet meer in de vriezer bewaard te worden, maar kunnen ze gewoon in de koelkast staan. Dit scheelt aanzienlijk in de energie die nodig is om de sappen en shots op te slaan en te vervoeren. Bovendien zorgt de langere houdbaarheid ervoor dat minder sapjes hoeven worden weggegooid. Hierdoor is High Pressure Processing ook qua duurzaamheid de beste keuze.

Smaak

In vergelijking met andere conserveringsmethodes zorgt High Pressure Processing voor een beter behoud van de authentieke smaak van de sappen. Hierdoor zijn de verse sappen niet alleen langer houdbaar, maar ook nog eens erg lekker!

H.P.P. versus andere conserveringstechnieken

De meest bekende en toegepaste methode om de houdbaarheid van producten te verlengen is door verhitting (pasteurisatie). Uit onderzoek is gebleken dat zowel de voedingswaarde als de smaak hiermee verloren gaat. Bovendien zorgt het High Pressure Process voor een langere houdbaarheid in vergelijking met pasteurisatie. Zo zijn de meeste verse sappen die zonder conserveringsmiddelen worden geproduceerd 2 à 3 dagen houdbaar. De verse sappen en shots van Dr. Blend zijn door het H.P.P.-proces na levering tot wel 10 tot 15 dagen houdbaar. Wanneer je jouw sappen of shots nog langer wilt bewaren, kun je ze invriezen. Dit verlengt de houdbaarheid tot wel 90 dagen.

Hoe werkt High Pressure Processing?

Het proces van High Pressure Processing bestaat uit vier verschillende stappen. Hieronder lees je stapsgewijs hoe deze conserveringstechniek in zijn werk gaat.

1. Het rauwe sap wordt koud geperst (Cold Pressed) en vervolgens in plastic flessen gebotteld;
2. De plastic flessen met sap worden in een gigantische koker geladen. Deze koker vult zich met water en vervolgens worden de flessen onder druk gezet tot 6000 bar;
3. De flessen staan tussen één minuut en enkele minuten onder druk, afhankelijk van de instellingen en ingrediënten van de sappen. Daarna wordt de druk van de koker afgehaald;
4. Vervolgens komen de flessen met sap uit de machine. Door het toepassen van H.P.P. is 99,999% van de schadelijke micro-organismen gedood.

Dr. Blend en High Pressure Processing

Onze sappen en shots zijn 100% puur, 100% rauw en vervaardigd zonder gebruik te maken van conserveringsmiddelen of andere toevoegingen. Alle sappen die wij leveren, zijn verwerkt volgens de H.P.P.-methode. Zo kunnen we de versheid en voedingswaarden garanderen direct nadat een sap koud geperst is. Tijdens het proces blijven alle vitaminen, mineralen, bioactieve stoffen en antioxidanten behouden. Daarnaast blijven de textuur en volle smaak van rauwe ingrediënten intact.